Şalgam suyu; Turpgiller familyasından olan kara havuç ve şalgam turpundan elde edilir. Özellikle kebaplarında yanında ikram edilen lezzetli ve besleyici bir içecektir. Fermente edilerek elde edildiği için probiyotik ve prebiyotik içeriği yüksektir. Şalgam suyunun bilindik, bilinmedik pek çok faydası bulunmaktadır. Acılı ve acısız olmak üzere iki çeşidi bulunan şalgamın ölçülü tüketildiği takdirde sağlığa katkılarını göz ardı edemeyiz.
